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在水煮牛肉发源地这道菜是这么做的

  大概是曾经做记者的关系,我的脸皮比一般人要厚,每次自己做完菜,都会Po到朋友圈里,顺便写几句感想--很多时候真的没有去顾虑那么多大厨会怎么想我……前两天发水煮牛肉之后,自贡盐帮菜名厨范吉安先生(也是水煮牛肉发明人)的嫡传弟子、知名厨师周可行老师,给我留言,说我做的菜从图片来看,淀粉脱了肉,导致肉没有光洁度,不够巴味(就是味道沾不上肉),另外汤也有点多。

  刚好去年深圳卫视找周老拍了一期水煮牛肉,我从网上找来,大家可以更直观得感受一下做法的不同--不仅没有淋油,最后还撒了好多花椒粉!要说正宗,我还是更相信周老,新濠天地,同时也觉得食物做法在传播过程中的变迁,实在很有意思。

作者:admin | 分类:新濠娱乐平台开户 | 浏览:49 | 评论:0 2018 07 10  
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